錦源牌 - 班蘭粉

班蘭粉30克，蛋白6隻，班蘭糖粉40克(A)，椰漿15克，麵粉80克，蛋黃6隻，班蘭糖粉40克(B)，菜油25克

1.先將班蘭粉、麵粉拌勻，過篩2次備用

2.蛋白加入班蘭糖粉(A)，高速打起至企身，備用

3.蛋黃加入班蘭糖粉(B)，中速打約5分鐘，加入椰漿拌勻

4.分3次加入已過篩之麵粉及班蘭粉慢速打勻至糊狀,加入菜油拌勻

5.分3-4次，輕手拌入已打起之蛋白(A)，拌勻後倒入餅模

6. 170度焗約40分鐘